Дмитрий Подлужный - Хлеб. Истина в каждой крошке

Дмитрий Подлужный - Хлеб. Истина в каждой крошке Это не просто кулинарная книга. Это путешествие в мир аромата, текстуры и вкуса, где каждая буханка рассказывает свою историю. Здесь найдешь: * секреты приготовления пшеничного, ржаного и бездрожжевого хлеба; * советы по выпечке в духовке и хлебопечке, а также, как оживить вчерашний хлеб, превращая его в гренки, сухари и пудинг. В книге вы найдёте: * простые рецепты для новичков и полезные лайфхаки; * советы диетолога и таблицы сравнения хлебов по пользе, вкусу и калорийности; * развенчание мифов о хлебе и осознанный подход к его выбору; * размышления о хлебе как символе уюта, дома и тепла. Цель: Показать хлеб не просто как еду, а как часть культуры, науки и здоровья. Книга сочетает анализ пользы и вреда, объяснение биохимии теста, разбор мифов о глютене и дрожжах, советы по хранению и выбору, а также рейтинг видов хлеба по трём категориям: пышность, польза, вкус. Для тех, кто хочет готовить с душой, есть осознанно и возвращать в свой дом уют и тепло.