Новые поступления электронной библиотеки

Сергей Чувашов - Растворимый кофе. Мифы, правда и технологии

Сергей Чувашов - Растворимый кофе. Мифы, правда и технологии Статья основана на мнении профессионального технолога. Она развенчивает главные мифы о растворимом кофе. В дружелюбном и доступном стиле читателю объясняется, что растворимый кофе – это на 100% натуральный продукт, изготавливаемый из отборных кофейных зёрен. Подробно и без сложных терминов описывается технологический процесс: от обжарки и помола до ключевых этапов экстракции и сушки (распылительной и сублимационной). Акцент делается на том, что производство основано на физических принципах (вода, температура, давление), а не на добавлении «химии». Статья отвечает на вопросы о кофеине, объясняет причину отличий во вкусе от зернового кофе и помогает понять, что растворимый и зерновой кофе – это не «плохо» и «хорошо», а два разных продукта, каждый со своими задачами и преимуществами. Цель материала – дать потребителю честную информацию и помочь выбрать качественный продукт, наслаждаясь чашкой кофе без предубеждений.